Печь для обжаривания пищевых продуктов

Номер патента: 24224

Авторы: Строгий, Шихов

Скачать ZIP архив.

Текст

т емпературы подсолнечное масло. Труба И Гнодводит масло в печной распределитель , от которого по дну ванны идут трубки с, имеющие отверстия по всей своей длине. Через эти отверстия происходит распределение нагретого масла по площади дна ванны а. На некотором расстоянии от трубок с расположена .";.:лкая железная сетка в, служащая как цля разбивки Выходящих струек масла из трубок с на более тонкие, так и для улаВливания частичек обжариваемого материала в случае просыпания с обжарочных решеток, Обж:. рива ние сь 1 рого материала в ванне а производится по следующе 11 у способу: в ванну а опускаются особые решетки с наложенным на них :ырьем рыба или овощи). Эти решетки устанавливаются на расстоянии 3 - 4 От сетки в, 1 орячподсолнечное масло, подаваемо в ва 11 ну по труб 1 са 11 с, поднимаясь вверх напор От насоса) и встречая холодное сырье, дает ему свое тепло и и,зоиэводит геим ОООазсГ 1 Об 11(аривани- Отдаа 111 ее свое тепло подсо:111 ечное 1 асло поднимается в,ерх в ванну а (подвлиянием напора сниз,1 до слиВКОГО .Орь 1 та е и через трубыОтводится в от соиник . При Опускании в ванну Обжарочных решето 1; с ь 1 бой или ОВО,.цами с послед 1 гих Отстает 1 астично мука, которая, находясь ао Взвешенном состоя 1 ни;1, вместе с потоом подсолнечного м;с;1 з, унос 11 тся черсз слизное отверстие, о О 1 стоини 1: , Где и подвергается Очисе.1 3 отстойниа Й по трубе Ь масло, отделенное От взвешенных частичек, засасывае 1 ся насосом, приводимым в движение от электромотора, и подается в труб. чатый подогреватель я где, нагреваясь до нужной температуры, вновь по трубе с поступает в обжа рочную ванну. П ри таом круговороте по,цсолнечное масло приимает 1 епло В подгрееателе и и отдает его обжариваемому сырью в ванне а. Трубчатый подогрезатель пг зал;очен в резервуар А наполненный расплавленным парафином или минеральным маслом, который играет роль аккумулятора и регулятора тепла. Резервуарвмазь 1 вается в кирпичную печь с огне-вой топкой для жидкого или твердого топлива, Необходимая для обжаривания температура подсолнечного масла колеблется между 80 - 200, а потому нагревание парафина в резервуаре производится до 250.Подогревание посолнечного масла можно производить также в котлах с дымогарными трубками, сквозь .которые проходят горячие отходящие газы из паровых установок. Пропускная способность печи зависит от необходимой для данного завода производительности, а отсюда определяется и расход на печь подсолнечного масла, мощность насоса, емкость отстоййика, величина поверхности трубчатого подогревателя для подсолнечного масла и емость парафиноаого резсрвуара с его поверхностью нагрева.В видоизменении изобретения предлагается примснять шнек Р 1 фиг. 3, вращающийся з установленной наклонно печи В целях персмешивания ОбжариВаемой массы. Шнековая печь состоит из загрузочной воронки А, через которую подается загружаемое сырье. Эта воронка в нижней своеи части снабжена козырьом В, который предохраняет от брызг и выплесиваний масла Г;ри загрузке печи сырьем. Сырье поступает в прие. мочную камеру С, откуда оно захватывается шнеком Р и перемещается вверх по наклонному, закрытому со всех сторон корыту ;. При продвижении массы шнеком, Она распределяется по его лопастям тонким слоем и хорошо перемешивается, вследствие чего получается полное смывание массы горячим маслом, а следовательно, и обжариаание массы по всему ее объему. Вшнекоаое корыто по трубе 2 поступает нагретое до 200" обжарочное подсолнечное масло и через имеющиеся в дне трубы и отверстия, в виде дождевого потока, выливается на передвигаемую шнеком обжариваемую массу. Огдавшее свое тепло подсолнечное масло отводится в отстОЙник, из которого забирается насосом и гонится в трубчатый подогреватель т, откуда масло, подогреваясь до нужной температуры, вновь возвращается в шнековое корыто К. Обжарочная масса на шнековой печи выгружается через рукав О и в случае неооходимости отделения избыткамасла рейд маслоотделитель (не показанный на чертеже), поступает для,раскладки в банки,Производительность шнековой печизависит от ее размеров и числа оборотов шнека, поверхности нагрева трубчатого нагревателя т (общего для всейустановки), мощности насоса и поверхности нагрева парафлнового резервуара Е(регулятора тепла).При оборудовании завода вообщепечами с методом циркуляции подсолнечного масла, предл,п.аемая гдн ковая,обжарочная печь не буд=т нуждаться всамостоятельном подогревателе, отстой- ,нике и насосе и может быть легко ипросто присоединена к оощей системе.П редмет изобретения.1. Печь для обжаривания пищевых продуктов с циркуляцией масла по масло- и р о водя щим трубка м, отличающаяся тем, что в целях обрызгивания обжариваемого материала маслом трубки с снабжены по всей длине рядом отверстий.2. Применение в устройстве по и. 1 сетки в, служащей для защиты отверстий в трубке с от засорения.3. Видоизменение печи по п.1, Отличающееся применением шнека Р, вращало.цегося в установленной наклонно печи в целях перемешивания обжариваемой массы.

Смотреть

Заявка

75313, 28.08.1930

Строгий Е. И, Шихов И. И

МПК / Метки

МПК: F24C 9/00, A23L 3/18

Метки: обжаривания, печь, пищевых, продуктов

Опубликовано: 30.11.1931

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-24224-pech-dlya-obzharivaniya-pishhevykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Печь для обжаривания пищевых продуктов</a>

Похожие патенты