Способ получения экстрагента для извлечения пектина из растительного сырья

Скачать ZIP архив.

Текст

)5 А 231/ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ИЗОБРЕТЕНИ ИС ИНТЕЛ Ь СТВУ КОМ В ский институт и к, Л.Д.Бобровник, ович, Л,В.ДонченговПектин. Производ, Урожай, 1989, с,мбранности.3 ник Л,Д. идр, Элсь в пищевой прая школа, 1989,ОБ ПОЛУЧЕНИЯЕЧЕНИЯ ПЕКТИСЫРЬЯтение может бытения пектина из Боброные процеКиев, Высш(57) Изобрдля извлеч ектром омышле с. 103, 1 ЭКСТРА НА ИЗ ГЕНТА АСТИ ь использованорастительного ся к производству собам подготовки я процесса экстра- использовано для з растительного Изобретенпектина, а имтехнологическгирования, и мизвлечениясырья. иЕ Относи нно к сп й воды д ожет быт ектина Известен способ экстрагировани тина с помощью кислот: соляная, серн серная, азотная, лимонная и др, 1), П нение кислот отрицательно сказывае качестве продукции и не обеспечива отходность производства,Наиболее близким к предлага способу является способ получения э гента путем электродиализной обра жидкости биполярными и анионообм ми мембранами 2).я пекистая, римется на ет беземому кстработки енны(21) 4793836/13(46) 07,10,92, Бюл, М 3771) Киевский технологичщевой промышленности(56) Карпович Н,С, и др.ство и применение, Киев сырья, Через электродиализатор, набранный биполярными и анионитовыми мембоанами, пропускают воду, а в рассол добавляют полифосфат в количестве 6 - 10 мг/дм, При включении3постоянного тока плотностью 40 - 60 А/м2 фосфат-ионы из рассола мигрируют в обрабатываемый экстрагент, а биполярная мембрана, разлагая воду, снабжает его Н -ионами, что приводит к снижейию рН, Полученный экстрагент с рН 0,5 - 2 и содержанием фосфат-ионоз 3,5-4,0 мг/дм ис 3 пользуют для йЗвМечейияиектина из растительного сырья, Использование экстрагента позволит повысить выход пектина до 1,2-1,50/О и улучшить его качество, 1 табл. Этот способ подготовки технологической воды не обеспечивает нужный лонный состав и кислотные свойства жидкостной системы.Цель изобретения - улучшение качества экстрагента путем регулирования состава воды и повышение выхода пектина,Способ осуществляется следующим образом,Через электродиализатор, набранный биполярными и анионитовыми мембранами, пропускают воду, при этом в рассол, циркулирующий в камерах концентрирования, добавляют полифосфат в количестве 6-10 мг/дм, При этом биполярная мембра 3на располагается анионитовой стороной к аноду, а катионитовой - к катоду (прямое вкл юче ние), П ри вкл ючении постоя нногоэлектрического тока плотностью 40 - 60 А/м2фосфат-ионы через анионообменную мембрану мигрируют в обрабатываемый экстрагент, а биполярная мембрана, разлагая водуна границе анионит-катионит, снабжает егоН -ионами, вследствие чего и происходитснижение рН. Полученный таким образомэкстрагент с рН 0,5-2 и содержанием фосфат-ионов 3,5 - 4,0 мг/дм используют длязизвлечения пектина из растительногосырья, На рис, 1 представлена схема электродиализатора, поясняющая предлагаемыйспособ, Добавление полифосфатов в рассоли последующая электродиализная обработка воды и рассола биполярными и анионообменными мембранами обеспечиваетнужный физико-химический состав воды;+количество Н -ионов, а значит и рН, содержание фосфат-ионов, Ионы Н катализурютпроЦесс гидролиза протопектина, а фосфатионы способствуют удалению из протопектина двухвалентных катионов (Са, Мц ).В результате повышается выход пектина,П р и м е р 1. Электродиализатор прокладочного типа, набранный биполярными и анионообменными мембранами вколичестве 10 шт. каждого вида размером100 х 50 мм, собирают по двухпроточнойсхеме с межмембранным расстоянием0,0011 м, В качестве прокладок используютполивинилхлоридную пленку, в качестветурбулизаторов - плетеные капроновые сетки, Воду при комнатной температуре прокачивают через электродиализатор воднопроточном режиме при плотности тока40 Аlм . В рассол (1 -ный водный растворМаС) добавляют 6 мг/дм фосфата лития ипрокачивают по замкнутой схеме,Полученный экстрагент с рН 2,0 и содержанием фосфат-ионов 3,5 мг/дм исзпользуют для экстрагирования пектина из" свекловичного жома, Пектиновый экстрактимеет следующие качественные показате;.ли содержание йектина 1,20 - 1,25 , чистота 77-78 , студнеобразующая способность500 - 550 Мм рт. ст.П р и м е р 2. Воду прокачивают приплотности тока 60 А/м, В рассол добавляют10 мг/дм фосфата лития и прокачивают позамкнутому контуру,Полученный экстракт с рН 0 5 и содержанием фосфат-ионов 4,0 мг/дм используют для экстрагирования пектина изсвекловичного жома. Пектиновый экстракт имеет следующие качественные показатели: содержание пектина 1,40 - 1,45, чистота 74-75 , студнеобразующая способность420 - 450 мм рт, ст.5 П р и м е р 3, Воду прокачивают приплотности тока 40 А/м . В рассол добавляют6 мг/дм фосфата железа и прокачивают поззамкнутому контуру,Полученный экстрагент с рН 2,0 и содер 10 жанием фосфат-ионов 3,5 мг/дм использузют для экстрагирования пектина изсвекловичного жома. Пектиновый экстрактимеет следующие качественные показатели: содержание пектина 1,25 - 1,30 , чисто 15 та 78 - 79, стундеобразующая способность550 - 600.мм рт. ст.П р и м е р 4. Воду прокачивают приплотности тока 60 А/м. В рассол добавляют10 мг/дм фосфата железа и прокачивают по20 замкнутому контуру,Полученный экстрагент с рН 0,5 и содержанием фосфат-ионов 4,0 мг/дм использузют для экстрагирования пектина изсвекловичного жома. Пектиновый экстракт25 имеет следующие качественные показатели: содержание пектина 1,45-1,50 , чистота 75-76 , студнеобразующая способность400 - 450 мм рт, ст,П р и м е р 5. Способ осуществляют30 аналогично примеру 1, с той лишь разницей,что в рассол добавляют 8 мг/дм фосфатанатрия.П р и м е р 6. Способ осуществляютаналогично примеру 2, с той лишь зоазницей,35 что в рассол добавляют 7 мг/дм фосфатакалия.В таблице представлена сравнительнаяхарактеристика предлагаемого способа ипрототипа,40Формула изобретения Способ получения экстрагента для извлечения пектина из растительного сырья, предусматривающий электродиализную об работку воды и рассола биполярными и анионообменными мембранами, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью улучшения качества экстрагента путем регулирования состава воды и повышения выхода пектина, в 50 рассол дополнительно вводят полифосфатыв количестве 6 - 10 мг/дм, а электродиализзную обработку осуществляют при плотности тока 40-60 А/м до достижения в воде фосгфат ионов 3,5-4,0 мг/дм и рН 0,5 - 2,0.С о т оо СЧ с 3 хосоо У- Б ос о) сБ щоо Зов 1 ащ о ш а. я Б - с з с О О)(у с -

Смотреть

Заявка

4793836, 19.02.1990

КИЕВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ГУЛЫЙ ИВАН СТЕПАНОВИЧ, КУПЧИК МИХАИЛ ПЕТРОВИЧ, БОБРОВНИК ЛЕОНИД ДЕМЬЯНОВИЧ, МАТВИЕНКО АНДРЕЙ БОРИСОВИЧ, КАРПОВИЧ НИКОЛАЙ СЕРГЕЕВИЧ, ДОНЧЕНКО ЛЮДМИЛА ВЛАДИМИРОВНА, ФИЩУК НИНА УЛЬЯНОВНА, ДОЛГОВ АЛЕКСАНДР ГРИГОРЬЕВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23L 1/0524

Метки: извлечения, пектина, сырья, экстрагента, растительного

Опубликовано: 07.10.1992

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-1766353-sposob-polucheniya-ehkstragenta-dlya-izvlecheniya-pektina-iz-rastitelnogo-syrya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения экстрагента для извлечения пектина из растительного сырья</a>

Похожие патенты