Устройство для гранулирования пищевых продуктов

Номер патента: 1660739

Авторы: Фукс, Буянова, Буянов

Скачать ZIP архив.

Текст

1660739Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для получения гранул иэ жидких,или пастообразных пищевых продуктовдля дальнейшей их сублимационнойсущки,Цель изобретения - повышение качества гранул и надежности в работе.Ка Фиг,1 показано предлагаемоеус 1 ройство для гранулирования, нафи 1.2 - разрез А-А на фиг.1.Устройство для гранулированияпищевых продуктов содержит трубопровод 1 для подачи продукта, патрурок 2 подачи сжатого газа и приспообление 3 для обработки гранулпродукта хладагентом. Патрубок 2 подаМи сжатого газа имеет диаметр, равный 1/5-1/6 диаметра трубопровода 1для подачи продукта, установлен нанем тангенциально так что продоль 1ная ось патрубка расположена в плоскости, размещенной перпендикулярнопродольной оси трубопровода, на расстоянии 100- 120 мм от его выходногоконца. Патрубок 2 оснащен приспособлением 4 для прерывистой подачигаза, Приспособление 3 для обработкигранул продукта хладагентом представляет собой емкость, установленную под выходным концом трубопровода 1,Устройство работает следующимобразом.В трубопровод 1 подается жидкийилИ пастообразный пищевой продукт, который полностью заполняет сечение тру"боцровода. В то же время через патрубоК 2 подается сжатый гаэ, напримервоздух , под давлением 0,12-0,15 МПа, 40Чтобы гранулы получались заданнойФормы предусмотрено приспособление 4для прерывистой подачи сжатого газа,Порции сжатого воздуха рассекают продукт, формируют гранулы и проталкива 45ют их через выходное отверстие в емкость с хладагентом, где гранулы быстро замораживаются. Расстояние от продольной оси патрубка 2 до выходного конца трубопровода должно быть равно 100-120 мм,так как уменьшение данного пределаприводит к выстрелу гранул иэ патрубка и их разрушению, а увеличение - ктОрможению движения гранул и нарушению их размера,Отношение диаметров патрубка итрубопровода, равное дй 1 = 1/5-1/6,вызвано необходимостью получениягранул заданных размеров и качества .При уменьшении отношения порция сжатого воздуха увеличивается и происходит черезмерное отталкивание поступающей порции продукта, Увеличениеже отношения приводит как бы к эахлестыванию гранул, т,е. гранулы ввыходном патрубке соединяются образуясплошную массу продукта,Избыточное давление сжатого воздуха должно быть в пределах 0,12-,0,15 ИПа, поскольку меньшие значениядавления не достаточны для "прорезания" продукта, особенно пастообраэного, а большие приводят к "эахлестыванию" гранул и их смешению.Тангенциальное соединение трубопроводов под прямым углом обеспечивает центробежное прорезание воздухомпотока продукта, что снижает эффектраздвигания слоя в обе стороны. В качестве материала для трубопроводовмогут служить различные металлы инеметаллы, рассчитанные на указанноедавление и не оказываощие окислительных процессов на продукт.Использование предлагаемого устройства позволяет повысить качествогранул путем стабильности их размеров, что имеет большое значениепри сублимационной сушке, а такжеповысить надежность в работе устройства,Формула изобретенияУстройство для гранулирования пищевых продуктов, содержащее трубопровод для подачи продукта, патрубок подачи сжатого газа и приспособление,. для обработки гранул продукта хлад- агентом, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества гранул и надежности в работе, патрубок подачи сжатого газа имеет диаметр, равный 1/5-1/6 диаметра трубопровода для подачи продукта, установлен на нем тангенциально так, что его продольная ось расположена в плоскости, размещенной перпендикулярно продольной оси трубопровода, на расстоянии 100-120 мм от его выходного конца, и оснащен приспособлением для прерывистой подачи газа,1660739Составитель Т,КопыпоРедактор И.Шулла Техред М,Иоргентал Ревская оррек 6 одписн м при ГКНТ СС ям и открьгг наб., д. 4 твенно-издательский комбинат "Патент", г, Ужго л. Гагарина, 101 роизв Заказ 3149 ВНИИПИ Гоеуда

Смотреть

Заявка

4739844, 17.07.1989

КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

БУЯНОВ ОЛЕГ НИКОЛАЕВИЧ, ФУКС ЛЕОНИД АБРАМОВИЧ, БУЯНОВА ИРИНА ВЛАДИМИРОВНА

МПК / Метки

МПК: B02C 2/00, A23P 1/02

Метки: продуктов, гранулирования, пищевых

Опубликовано: 07.07.1991

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-1660739-ustrojjstvo-dlya-granulirovaniya-pishhevykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для гранулирования пищевых продуктов</a>

Похожие патенты