Устройство для непрерывного выпрессовывания жгутов из вязкопластичных масс

Скачать ZIP архив.

Текст

(й научно-исследователь- кондитерской промышленсоюэн кии стит ус, М.Б.Эйнгор, З.А,Агасьянц,их, Е.К,Глонин мат- неко 088.8 свиде 23 С ьство СССР 12, 1980.тво СССР 10, 1970.РЕРЫВНОГО ВЫ- ВЯЗКОПЛАСТИЧвидетель А 23 С 3 О ДЛЯ НЕ ЖГУТОВ И тся к кондии может бытьсовывания жгуных масс, наие относ(шленности ля выпре их конфе Фиг ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР О ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТ А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ ности(57) Изобретентерской промьиспользовано дтов высоковязк пример пралиновых, помадных, фруктово-грильяжных. Целью изобретения является улучшение качества выпрессовы вания жгутов из различных по структу ре масс путем равномерного распределения включений воздуха. В устройстве, содержащем корпус 1, съемную рицу 2, загрузочную воронку 3, ш вый питатель 4, напорные шнеки 5 и шестереночный нагнетатель 6, после ний установлен перед матрицей 2 и под напорными шнеками 5. В лопастях напорных шнеков 5 выполнены отверстия, а сами шнеки выполнены с переменным шагом. Такое конструктивное выполнение шнеков позволяет попадающий в массу воздух равномерно распределить во всем объеме массы, а пр течении массы по каналам матрицы исключить образование раковин на поверхности выпрессовываемых жгутов.3 ил,9748 Устройство для непрерывного выпрессовывания жгутов из вязкопластичныхмасс, содержащее корпус с водяной рубашкой для термостатирования массы,съемную матрицу с отверстиями, эагруэочную воронку с размещенным под нейшнековым питателем и расположенныев корпусе напротив каадого из отверстий матрицы напорныешнеки, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с цельюулучшения качества выпрессовываемьм 55жгутов иэ различных по структуре масспутем равномерного распределения включений воздуха, оно снабжено шестереночным нагнетателем, установленным 1 132Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано для выпрессовывания жгутов высоковязких конфетных масс, например пралиновых, помадных, фруктово-грильяжных,Целью изобретения является улучшение качества выпрессовываемых жгутовиэ различных по структуре масс путемравномерного распределения включенийвоздуха.На фиг. 1 и 2 показано устройстводля непрерывного выпрессовывания жгутов из вязкопластичных масс, общийвид; на фиг. 3 - питатель устройства.Устройство для непрерывного выпрессовывания жгутов из вязкопластичныхмасс содержит корпус 1 с водянойрубашкой для термостатирования,съемную матрицу 2, загрузочную воронку 3 с размещенным под ней шнековымпитателем 4, напорные шнеки 5, расположенные в корпусе 1 напротив каждого из отверстий матрицы 2, шестереночный нагнетатель 6, установленныйперед матрицей 2 под напорными шнеками 5. В лопастях шнеков 5 выполненыотверстия 7, площадь которых составляет 0,4 - 0,6 площади витка лопасти.Лопасти шнеков 5 выполнены с переменным шагом, уменьшающимся в сторону нагнетания до величины 0,5 исходного шага, Шнековый питатель 4 имеетправую и левую навивку лопастей.Устройство работает следующим образом.Кондитерская масса из загрузочнойворонки 3 поступает к центральнойчасти шнекового питателя 4, которыйраспределяет массу по фронту эоныподачи к четырем попарно вращающимсянавстречу один другому напорным шнекам 5. Шнеки 5 нагнетают массу к шестереночному нагнетателю 6, которыйзахватывает массу и под давлениемподает ее к отверстиям матрицы 2. Постоянство температуры формования и тем самым постоянство структурно- механических свойств массы обеспечивается подачей теплоносителя в рубашку корпуса 1. При нагнетании массы напорными шнеками 5, имеющими переменный шаг, масса подвергается объемному сжатию, и находящийся в образовавшихся полостях воздух вытесняется. Наличие отверстий в лопастях шнеков 5 обеспечивает перетекание массы в об 10 15 20 25 30 35 40 ратном направлении нагнетающему ихвоздействию и ведет к выравниваниюи стабилизации давления массы. Приэтом происходит пластикация массы иравномерное распределение включенийвоздуха по всему объему массы. Наличие шестереночного нагнетателя 6 способствует повышению качества выпрессовываемых жгутов, так как при воздействии шестерен на массу происходитдополнитеЛьное смешивание массы с оставшимися воздушными включениями. Притечении массы через отверстия матрицы 2 образуются жгуты с ровной поверх-ностью без раковин.Масса, поступившая на формование,постоянно находится во всем рабочемобъеме в непосредственном контактес рабочими органами, В устройстве полностью исключены мертвые застойныезоны. Данная характерная особенностьустройства обеспечивает возможностьформования различных по структуре конфетных масс, например пралиновьм, помадных, фруктово-грильяжных, значительно отличающихся по физико-химическим своиствам и структурно-механическим характеристикам. При этом обеспечивается жесткая характеристикаработы формующих органов, Производительность устройства практически независит от изменения фиэко-химических свойств структуры и вязкости массы, а также технологических параметров, например температуры.Конструкция устройства может бытьприменена в производстве помадных,пралиновых, марципановых, фруктовогрильяжных и других видов конфетныхмасс,формула изобретения3 1329748 перед матрицей под напорными шнеками, ся в сторону нагнетания да величины при этом лопасти после, них располо,5 исходного шага, и в калщой лопасжены с переменным шагом, уменьшающим- ти выполнено отверстие.Составитель В. Селехов Редактор М.Бандура Техред В. Кадар Корректор Л,Пилипенко Заказ 3508/6 Тираж 530 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Рауаская наб., д, 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г.ужгород, ул.Проектная 4

Смотреть

Заявка

3885755, 15.04.1985

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ЛАПИДУС НИКОЛАЙ САМУИЛОВИЧ, ЭЙНГОР МИХАИЛ БЕРКОВИЧ, БАРЫКИНА ВАЛЕНТИНА ПЕТРОВНА, АГАСЬЯНЦ ЗОРМАИР АЙРОПЕТОВИЧ, БЛАГОДАТСКИХ ВЛАДИМИР ЕГОРОВИЧ, ГЛОНИН ЕВГЕНИЙ КОНСТАНТИНОВИЧ, ХОДАК АДЕЛАИДА ПЕТРОВНА

МПК / Метки

МПК: A23G 3/10

Метки: выпрессовывания, жгутов, вязкопластичных, непрерывного, масс

Опубликовано: 15.08.1987

Код ссылки

<a href="http://patents.su/3-1329748-ustrojjstvo-dlya-nepreryvnogo-vypressovyvaniya-zhgutov-iz-vyazkoplastichnykh-mass.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для непрерывного выпрессовывания жгутов из вязкопластичных масс</a>

Похожие патенты