Способ приготовления заменителя сливочного масла для производства мороженого

Номер патента: 61254

Автор: Шендорович

Скачать ZIP архив.

Текст

,й 0 61254 СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУт 5 ",.оФи И. М. Шеиворович 1,;-, .:., ."СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО1-1 астоящее изобретение относится к приготовлению заменителя сливсчного масла для производства мороженого и тому подобных про- дуктОВ. МарГарин по своифизическим сВойстВам мог бы явиться подходящим заменителем сливочного масла, цо привкус и другие качества прспятствуот его при енснию В производстве мороженого.Известен ряд способов НОГучсни 5 заменителя сливочного масла для производства мороксН)го и тому подо)ных продуктов. Эти способы в ОГнОВНОс за ключ аютс 51 В НОдбо/)е Г)тдсгьцок жи)ОГ 1 ли их сесе 1, 150- торые цо своим физическим коцстаяам ц вкусовым свойствам походи ли бы на слиночнОГ м 1 ГГ 0 31 )ОГ 11 бо 1 цосцостью ил 1 1 аст 31 чн) ог) За ч 0 И 1 ч.10 црсдс:11 сСГ) )1 у Сцосооу;Гя НЗГО ГОНГси 151:)с 1)1 ц Тес я СГИ НосНО 10 )сСЛс П)И)ЕН 5110 ТСЯ ЖИДКа 51 1)Рс 1 КЦЦ 51 К 1)1 СтсГГИЗОВаНН)ГО СаЛОМВСВ с температурой плавлеция 20 - 26 ц кокосовое масло илн другое растительное масло с йодным числом не выше 40.В отличие от известных способов исходные компоненты - саломас, кокосовое и тому подобные масла применяют в нерафинированном виде, а рафинации известнымц приемами подвергают их смесь.При этом получается продукт по своим вкусовым свойствам, наиболее близко приближающийся к сливочному маслу.Например, технический саломас с температурой плавления 32 - 36 к)исталлизуют и отжимают на Гидроп 1)сссах. Отжатую жидкую фра.- цию с температурой плавления 20 - 26 смешивают с 3 - 7% кокосового масла. Смесь рафинируют известными приемами. В результате получается продукт мелкозернистой илц ровной консистенции с температурой плавления 28 - 30 белого цвета с легким светло-желтым оттенком.61254 Предмет изобретения Редактор В. В. Хазова Техрсд А. А. Камышникова Корректор М. И, Козлова Формат бум. 70)(08/1 Тираж 220 ЦБТИ при Коми 1 ете по делам изобретений и огкрытий при Совете Министров СССР Москва, Центр, М. Черкасский пер д. 2/6, Поди. к псн, 20.ХгЗак, 961 Я Объем 0,18 изд. л. Цена 4 коп. Типография ЦБТИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете й 1 инистрон СССР, Москва Петровка, 14, Способ приготовления заменителя сливочного масла для производства мороженого и тому подобных продуктов из жидкой фракции кристаллизованного саломаса с температурой плавления 20 - 26 и кокосового или другого растительного масла с йодным числом не выше 40", о тл и ч а ю гц и й с я тем, что исходные компоненты (саломас и растительные масла) применяют в нсрафинированном виде, а рафинаг 1 ин подвергают их смесь,

Смотреть

Заявка

2729, 16.07.1940

Шендорович И. М

МПК / Метки

МПК: A23G 9/02, A23C 15/02, A23D 7/02

Метки: масла, сливочного, мороженого, заменителя, производства, приготовления

Опубликовано: 01.01.1942

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-61254-sposob-prigotovleniya-zamenitelya-slivochnogo-masla-dlya-proizvodstva-morozhenogo.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления заменителя сливочного масла для производства мороженого</a>

Похожие патенты