Способ получения смеси коагулированных белковых веществ типа казеина животного и растительного происхождения

Номер патента: 58336

Авторы: Старинина, Григорьев

Скачать ZIP архив.

Текст

казеина, изготовляя его на круп. ных механизированных заводах.Пример 1. На 100 ч. молока приливают от 10 до 90 ч. кислой вытяжки из семян бобовых или масличных растений, которую получают обработкой шрота семян раствором 0,25 М-й соляной кислоты; смесь мо. лока и вытяжки перемешивают, дают образоваться сгустку, нагревают массу до 60 О, медленно охлаждают при перемешивании и фильтруют, В зависимости от назначения творог прессуют или сушат.Пример 2. На 100 ч. щелочного экстракта, полученного из семян бобовых или маеличных растений, прибавляют кислый. раствор молока в количестве от 1 фдо 90 ч.Кислый раствор молока готовят путем коагуляции кислотной промывкой коагулята водой (два раза).Затем в свежеосажденный казеин осто-,рожно прибавляется соляная кислота с хорошим перемешиванием до полного растворения казеина. Соляная кислота берется 4%-й концентрации, В случае приготовления пищевых продуктов она может быть заменена уксусной пищевой) кислотой,Предмет изобретения1. Способ получения смеси коагулированных белковых веществ типа казеина животного и растительного происхождения, преимущественно из молока, отлцчающийся тем, что на молоко воздействуют подкисленной вытяжкой из семян, шрота или жмыха бобовых и масличных растений,2. Видоизменение способа по и. 1, отличающееся тем, что на падки. сленное молоко действуют щелочной. вытяжкой бобовых или масличных растений,

Смотреть

Заявка

1211, 25.10.1936

Григорьев П. Г, Старинина О. И

МПК / Метки

МПК: A23J 1/20

Метки: белковых, типа, происхождения, животного, растительного, смеси, коагулированных, веществ, казеина

Опубликовано: 01.01.1940

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-58336-sposob-polucheniya-smesi-koagulirovannykh-belkovykh-veshhestv-tipa-kazeina-zhivotnogo-i-rastitelnogo-proiskhozhdeniya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения смеси коагулированных белковых веществ типа казеина животного и растительного происхождения</a>

Похожие патенты