Устройство для обжарки пищевых продуктов

Номер патента: 457459

Авторы: Пронкин, Грякалов, Ким

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

О ПИЗО Сава СоветскихоцналнстнческихРеспублик ЕТЕНИЯ АВОРСИОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(32) Приоритет 51) М. Кл, А 231 31 Государственный комитет Совета Министров СССР Опубликовано 25,01.75, Дата опубликования о 53) УДК 643.336(088 Бюллетень3 исакия 05.03.75 делам изобретений и открытий, П. П ькин, В. А. Грякалов и Г, А. К 71) Заявител ахалинский фили технологнческог Центрального проектно-конструкторского ибюро Главного управления Дальрыба(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАРКИ ПИЩЕВЫХ П КТОВ 2 Изобретение может быть использовано на консервных заводах.Известно устройство для обжарки пищевых продуктов, содержащее обжарочную камеру, выполненную в виде туннеля, несущий н прижимной конвейеры, механизмы загрузки и выгрузками продуктов и систему подогрева, циркуляции и очистки масла.Целью изобретения является предотвращение расплескивания масла и оголения продукта во время морской качки при использовании устройства на плавучих рыбоконсервных базах,Для этого туннель образован двумя расположенными под углом один к другому участками, имеющиьми переливные окна в зонах загрузки и выгрузки.Целесообразно, чтобы система очистки масла включала фильтр грубой очистки, выполненный в виде ленточного сетчатого транспортера, и пароводяной барботер, расположенный между вертикальными ветвями несущего конвейера.На чертеже изображено предлагаемое устройство.Оно содержит обжарочную камеру 1 туннельного типа, образованную двумя расположенными под углом один к другому участками, несущий сетчатый конвейер 2, прижимной конвейер 3 н систему подогрева, циркуляции и очистки масла, включающую бак 4 для подачи масла, узел 5 его подогрева и фильтр грубой очистки, выполненный в виде расположенного в корпусе 6 бесконечного сет чатого транспортера 7 и пароводяного барботера 8, установленного между ветвями транспортера, В отсеке 9 происходит очистка сетчатого полотна.Узел 5 подогрева масла представляет со 10 бой змеевик, между трубами которого смонтированы ТЭНы 10.В месте стыковки наклонных участков туннельной камеры 1 имеется слпвная щель 11, а для предотвращения перелива масла за края 15 туннеля служат переливные окна 12 в зонезагрузки и выгрузки. Полотно конвейера 2 представляет собой сетку, сплетенную из проволоки диаметром 1,2 им с живым сечением 32%, прикрепленную к приводным цспям с 20 помощью двух звездочек приводного вала13. Окорость движения конвейера регулируется вариатором,Прижимной конвейер 3 аналогичен по кон струкции конвейеру 2, но пе имеет цепей, Привод его осуществляется также от приводного вала 13. Нижняя ветвь конвейера свободно лежит на кусочках продукта, размещенных на сетке конвейера 2, и движется в том жс на правленни и с той же скоростью.3Устройство работает следующим образом.Продукт, например панированные кусочки рыбы, размещают на полотне конвейера 2, который переносит их в обжарочную камеру 1. Камера заполняется горячим маслом с температурой 160 С, нагнетаемым в отверстия 14 с помощью насоса 15. Конвейер 3 предотвращает всплывание,продукта и унос его потоком масла. В зоне выгрузки масло стекает с обжаренных кусочков и они сходят с полотна конвейера при огибании последним вала 13, В этой зоне установлен вытяжной зонт (на чертеже не показан) для удаления газов и паров,Устройство снабжено также резервной емкостью для масла и насосом для доливки его в камеру (уровень масла контролируют по водомерному стеклу).Устройство позволяет обжаривать продукт без его оголения и выплескивания масла при волнении моря до 5 баллов. 4571459 Предмет изобретения1. Устройство для обжарки пищевых продуктов, содержащее обжарочную камеру, вы полненную в виде туннеля, несущий и прижимной .конвейеры, механизмы загрузки и выгрузки продуктов и систему подогрева, циркуляциями и очистки масла, о т л и ч а ющееся тем, что, с целью предотвращения 10 расплескивания масла и оголения продуктаво время морской качки при использовании устройства на плавучих рыбоконсервных базах, туннель образован двумя расположенными под углом один к другому участками, 15 имеющими переливные окна в зонах загрузкии выгрузки.2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что система очистки масла включает фильтр грубой очистки, выполненный в виде 20 ленточного сетчатого транспортера, и пароводяной барботер, расположенный между вертикальными ветвями транспортера.

Заявка

1934852, 15.06.1973

САХАЛИНСКИЙ ФИЛИАЛ ЦЕНТРАЛЬНОГО ПРОЕКТНО-КОНСТРУКТОРСКОГО И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО БЮРО ГЛАВНОГО УПРАВЛЕНИЯ "ДАЛЬРАБА"

ПРОНЬКИН ГЕННАДИЙ ПЕТРОВИЧ, ГРЯКАЛОВ ВЛАДИМИР АНДРЕЕВИЧ, КИМ ГЕННАДИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23L 3/16

Метки: продуктов, обжарки, пищевых

Опубликовано: 25.01.1975

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-457459-ustrojjstvo-dlya-obzharki-pishhevykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для обжарки пищевых продуктов</a>

Похожие патенты