Ароматизатор для пищевых жировi2

Номер патента: 372987

Авторы: Хикало, Тадулев

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

ОПИСАИИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельства М. -Заявлено 19.И 1.1971 (Ж 1681667/28-13)с присоединением заяькн-Приор,итет -Опчбликовано 12.1.1973. Бюллетень Л"в 14 М, Кл. А 231 1/26А 23 с 1 3/00А 23 с 15/00 коеи 1 тет по лелавизобретений и открытийпри Совете МинистровССОР УДК 637.233 (088,8) Дата опубликования описа 11 ця 2.ч 111.1973 Авторыизобретения Б. Л. Тадулев и Л. Ф. Хикало Одесский технологический институт пищевой промышленности им, М. В, ЛомоносоваЗаявитель ЛРОМАТИЗАТОР ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ 25,0 30,0 2.020 Предмет изобретения 2,0 - 30 18 - 28 10 - 30 2,5 - 3,5 11 зобретение относится к области молочной промышленности, а именно к производству кцслосливочного масла.Известен ароматизатор для пищевых жиров, вклю 11 аютций диацетил, масляную кислоту, глицерин и этиловый спирт.Однако применение такого ароматизатора в цроизводстге масла не дает желательного эффекта.С цельк пов 1 п 1 ени ароматической способности в предлагаемый ароматизатор дополнительно включают лимонну 1 О и уксуоную кислоты, этилОВый эфир масл 51 ной кислоты и ирисовую эссенцию при следуюп 1 ем соотношении омпонентов, вес.%: диацетилмаслнал ис 5 лота,тнмоннал кислотауксусцал кислотаэтилов 1 ц эфир маслянойкислоты1 Ц,ЕР 11 Цэтиловый спиртцрисовая эссенция Предлагаемый ароматизатор в смеси с молочной кислотой и пастеризованной Водой вводят при 70 - 73 С в высокожирные сливки (при производстве масла способом вреобразования высоожирных сливок). Прн выработке масла способом сбивания вышеуказанную смесь вВодлт в пласт масла.Пример. На 1000 кг высоож 11 р 1 цпх с 5 ли вок вводят 10 л смеси, состоящей цз 750 млмолочной кислоты (из расчета доведения кислотности плазмы масла до 40 - -42 Т), с),24 л пастеризованной воды и 1 О м.1 ароматцзатора, цл 1 очающего, .Вес.%:10 дцацетплм а с,1 51 ц ч 10 и сл 0 т ч,1 нмоцпв 1 О пелотууксусу 1 кислотуэтиловый эфир маслянойкислотыглицеринЭССЕНЦИЮ ИРИСОВЧ 1 Оэтиловый спирт Ароматизатор для пищевых жиров, напримерцслослцво ного масла, включалощий диаце тцл, масллцую кислоту, глицерин и этиловыйспирт, Отл 11 чиющтшся тем, что. с целью повышения его ароматической способности, он дополнительно содержит кислоты: лимоцну 1 О ц уксусную, этиловый эфир масляной кислоты и 30 нрпсову 1 о эссеццц 1 о прп сле 11 уощем соотцоше;Зказ 2523 Изд.1297 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Комитета ло дедам изобретений и открытий прн Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушасая наб., д. 4/5Обл. пнп. Коспромского управления издательств, пол(играфин и книивнюй торговли нии компонентов, Вес. %:диацетилмасляная квслоталимонная кислотауксусная кислота 18 - 30 30 - 60 1,5 - 3,0 2,0 - 3,0 этиловый эфир маслянойкислотыэтиловый спиртириоовая эссенцияглицерин 2,0 - 3,0 10 - 30 2,5 - 3,5остальное

Заявка

1681657

Одесским технологический институт пищевой промышленности

Б. А. Тадулев, Л. Ф. Хикало

МПК / Метки

МПК: A23D 3/00, A23D 7/00, A23C 15/00

Метки: ароматизатор, жировi2, пищевых

Опубликовано: 01.01.1973

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-372987-aromatizator-dlya-pishhevykh-zhirovi2.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Ароматизатор для пищевых жировi2</a>

Похожие патенты