Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

О П И С А Н И Е ЗО 8748ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Рвспу 0 ликЗависимое от авт, свидетельстваЗаявлено 05.11.1970 ( 1411482/28.13) ЧПК А 471 37/00 с присоединением за киКомитет по делам обретений и открыти ри Совете Министров СССРПриоритет УДК 643.339(088,8) убликовано 09.Ч 11,1971. БюллетеньДата опубликования описания 8.1 Х.197 Авторыизсор стени А, Н, Вышелесский, Л. И, Гордон, А, Кимьягаров и Д, С. Сраго ковский институт народного хозяйства имени Г леханова зг Гит, ль УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВ ПРОДУКТОВбра- юся асполоные отажено устройство с газородольный разрез; на о А - А на фиг. 1; на о с электрическим обогрезрез; на фиг. 4 - разрез На фиг. 1 изсбр Вым обогревом, п фиг. 2 - разрез п фиг. 3 - устройств зсм, продольный ра по Б - Б на фиг. Рабочая камера Имеет парогенератредлагаемого устроиства р 1, выполненный в виде 11 зсбретение относится к технике обработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания.Известное устройстьс для тепловой о бот 1.и пищсвых продуктов содержит рабо камеру с греющей рубац;к 1, сообщающу с парогенератором, и нагреватель.С целью обеспечения равномерного нагрева КаМЕРЫ ГРЕЮщая рубаШКа ПРЕДЛВГаЕМОГО устройства Выполнена в виде системы труб, расположенных параллельно по длине камеры и охватывающих ее. Стенки камеры образованы скрепленными с трубами листами с ОТР а)КатЕЛЬНОй ВНУтРЕНПЕй ПОВЕРХНОСТЬЮ.Кроме того, парогенсратор может быть выполнен В Виде сосуда, Расположенного ВдОль ДНЫ КВМСРЫ, а НВГРЕВаТЕЛЬ ПрЕДСТВВЛЯЕТ СО- бой газовую горелку, смонтированную под парогенератором.Нагреватель может быть также ВыпОлчен в виде электроспирали, навитой на парогенератор. предварительно вакуумированного, герметично связанного с гре 1 сщей рубашкой, имеющейформу тепловых труб 2, расположенных параллельно друг другу, С наружной стороны5 камеры на трубах 2 укреплены листы 3 с отражательной внутренней поверхностью, образующие стенки камеры, а с Внутренней сторочы на трубах устроены направляющие 4для противней 5 с продуктом, подлежащим10 обработке.Газовая горелка 6 расположена под парогенератором 1. В случае электрического обогрева на него навивастся электроспираль 7,заключенная в керамические бусы.15 Продукты сгорания направляются через газоходы 8 в вытяжную трубу 9. Газоходы окружены теплоизолирующими стенками 10, Вслучае электрического обогрева последниепримыкают к листам 3,20 С фронтальной стороны камеры ржены загрузочная дверца 11 и воздушверстия 12.Устройство работает следуощим образом,Противни 5 с продуктом вводят через за 25 грузочный люк и устанавливают на направляющие 4, Закрывают дверцу 11 и включаютобогрев парогенератора 1. Последний заполнен на одну треть дифенильной смесью илидиарилметанами, или рабочим агентом, обла 30 дающим ьысокой температурой кипения и308748 1 бФиг.2 иг.1 7йиг й иг. 3 Изд.988 ираж 473 Подписно каз 2340/ ИИ пография, пр. Сапунова устойчиво работающим в двухфазном состоянии. В результате нагрева рабочего агента температура в камере достигает 100 в 3 С, причем заданная температура поддерживается терморегулятором. После проведения тепловой обработки противни 5 с готовым продуктом извлекаются из камеры. Затем в камеру загружается новая партия. Предмет изобретения 1, Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, состоящее из рабочей камеры с греющей рубашкой, сообщенной с парогенератором, и нагревателя, отличающееся тем, что, с целью обеспечения равномерного нагрева камеры,;реющая рубашка выпслнена в виде системы труб, расположенных параллельно по длине камеры и охватывающих ее, а степки камеры образованы скреп ленными с трубами металлическими листамис отражательной внутренней поверхностью.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что парогенератор выполнен в виде сосуда, расположенного вдоль дна камеры.10 3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающеесятем, что нагреватель представляет собой газовую горелку, смонтировачную под парогенератором.4. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся 15 тем, что нагреватель выполнен в виде навитой на парогенератор электрослирали.

Заявка

1411482

МПК / Метки

МПК: A47J 37/00

Метки: 308748

Опубликовано: 01.01.1971

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-308748-308748.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">308748</a>

Похожие патенты