Номер патента: 27553

Автор: Бондаренко

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

27553 Класс 53 с, 6 двторекое евидетельетво на изооретение ОПИСАНИЕ способа варки томатов.О выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 августа 1932 года. В предлагаемом способе варки томатов иснользуется применение пара с оттяжкой сока при варке в особый приемник, вместе с чем автор применяет выжимание томатов, проваренных в закрытом котле, через решетку в дне котла, для более тщательного размельчения сваренной массы и для предохранения от попадания в протнрочную машину твердых примесей и кожуры. В совокупности автор видит ценность способа в том, что при устранении отцежи вания части сока в виде отходов, обрабатываемые томаты сохраняют все свои вкусовые и питательные качества (в особенности сахар и витамины, остающиеся в соке).На чертеже изображена примерная форма оборудования варочного котла для варки томатов по описываемому способу (в вертикальном разрезе).Для варки применяется герметически закрываемый котел с помещенным внутри него змеевиком, через который пропускается пар. Когда томаты сварятся, пуск пара в змеевик прекращается, а вываренный томатный сок выпускается из котла через ситчатое отверстие в особый приемник, откуда в дальнейшем сок идет на выпарку. После оттяжки сока сообщение котла с приемником прерывается, а открывается задвижка или выдвижное дно котла с одновременным впуском пара внутрь котла, Давлением пара содержимое котла прожнмается через нижнюю решетку и размельченная масса поступает в другой приемник, откуда с помощью шнека направляется в протир очную машину, а дальше подается насосами тоже на выпарку.В примерной форме выполнения варочного котла, изображенного на чертеже, обозначения таковы; 1 в кот с герметической крышкой, 2 - змеевик с патрубками, 3 - нижняя решетка, 4 - патрубок для спуска сока в приемник, 5 - выдвижное дно, б - штурвал для передвигания дна, 7 в вентиль паропровода для впуска пара внутрь котла,Предмет изобретения,Способ варки томатов при изготовлении пюре с помощью пара, с отделением сока во время варки в особый приемник отличающийся тем, что после проваривания томатов в закрытом котле полученную массу, с целью отделения примесей и кожуры, продавливают через решетку в днище котла.

Заявка

15855, 15.03.1927

Бондаренко В. С

МПК / Метки

МПК: A23L 1/212

Метки: варки, томатов

Опубликовано: 31.08.1932

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-27553-sposob-varki-tomatov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ варки томатов</a>

Похожие патенты