Скачать ZIP архив.

Текст

Союз Советски Социалистических РеспубликГосударственный комитет по делам изобретений и открытий СССРДК 664.143.7(088.8) Авторыизобретения С, А, Рапопорт, Л, И. Плоткин, А, Н. Сахаров, 3, И, Сергеева,Г. Ф. Леонтьева, И, А. Гвоздик, Н. А, Гильдебрандт и С. А. Козлов Заявитель СПОСОБ СУШКИ ОТ Подписноя группа22 о Обычно зефир после отсадки на лотки сушат в естественных условиях 12 - 24 час. Такой длительный процесс требует значительных затрат труда и больших производственных площадей, препятствует переходу на поточное производство.Предлагаемый способ отличается от извест ного тем, что зефир сушат на конвейере постадийно при переменном режиме, Прп этом зефир в начале обрабатывают струями воздуха с температурой 6 - 8 С, создавая условия структурообразования, после чего сушат в условиях радиационного обогрева при температуре 65 - 70 С, а затем опять обрабатывают струями воздуха, но уже нагретого до 40 - 42 С. Перед последней стадией зефир выдерживают при температуре воздуха равной 38 - 40 С.Предлагаемый способ состоит из процессов охлаждения и непосредственно сушки и заключается в следующем. На отсаженный на деревяпные планки конвейера зефир воздействуют попеременно вертикальными и горизонтальнымп струями воздуха с температурой 6 - 8 С. при этом происходит процесс структурообразования продукта. Длительность процесса охлаждения примерно 15 мин, в течение которых прочность зефира увеличивается, например с 6,6 до 10,3 г/см 2, а температура уменьшается, например с 24,9 до 7,2 С,После этого затвердевший зефир поступает ОЛ т 1 г.,0.сджкнного зкфирАл:у+щ 11Г 41: 11 Ф2.1, 1на следующий процесс - сушку, во время которой зефир последовательно проходит зоны: радиационного обогрева (электроизлучатели с отражателями, примерные параметры: 5 температура воздуха 65 - 70 С, относительнаявлажность 10 - 20%); зону отлежки, температура воздуха в которой 38 - 40 С, а относительная влажность 20%; зону конвекции (обработка вертикальными струями воздуха с 10 температурой 40 - 42 С и относительнойвлажностью 35%). Во время нахождения зефира в зоне радиации происходит прогрев изделия вглубь, а во время обработки воздухом - образование корочки; зона отлежки 15 способствует ускорению переноса влаги внутри изделия.Соотношение времени нахождения продукта в этих зонах 3: 7: 4 при общей продолжительности нахождения в них, например 70 - 20 80 мин, Общая же продолкительность всегогропесса сушки с охлаждением составляет, таким сбразом, около 100 мин. Предмет изобретения 25 Способ сушки отсаженного зефира, отлиаюиийоя тем, что, с целью ускорения процесса, сушку осуществляют в закрытой конвейерной установке постадийно при переменном режиме, путем начальной обработки 30 струями воздуха с температурой 6 - 8 С длясоздания условий структурообразованпя, по168114 Составитель М, Андреева Техред Л, К. Ткаченко Корректор Л. Е. Мариснч Редактор И, Г. Карнас Заказ 64/5 Тираж 500 Формат бум, 60 Х 90/а Объем 0,1 изд, л. Цена 5 кон,ЦНИИН осударс 1 венного комитета по делам изобретений и открытий СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2 следуои;его радиационного обогрева ири температуре С 5 - 70 С, а затем конечной обработки струями воздуха температурой 40 - 42 С,причеьи межд двумя последними стадиями предусматривают выдеркку при температуре воздт(а 8 - 4 ООС.

Смотреть

Заявка

858049

С. А. Рапопорт, Л. И. Плоткин, А. Н. Сахаров, И. Сергеева, Г. Ф. Леонтьева, И. А. Гвоздик, Н. А. Гильдебрандт, С. Л. Козлов

МПК / Метки

МПК: A23G 7/02

Метки: 168114

Опубликовано: 01.01.1965

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-168114-168114.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">168114</a>

Похожие патенты