Способ производства черного байхового чая

Номер патента: 1600668

Автор: Кереселидзе

Скачать ZIP архив.

Текст

)5 Г 00 ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН тво СССР 00, 1979,(54) СПОСОБ ПРОИЗВХОВОГО ЧАЯ(57) Изобретение о ТВА ЧЕРНОГО БАЙсится к способ щенитов ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕПо ИЗОВ ЕТЕНИЯМ И ОтНРЬПИЯПРИ ГКНТ СССР К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 1(71) Грузинский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства им. К.И. Амираджиби(56) Хочалава И.А. Технология чая, М., 1977, с. 36-210.Авторское свидетельсВ 805981,.кл, А 23 Р 3/ Изобретение относится к способам переработки сельскохозяйственных продуктов, а именно к способу переработки чая на комбайне для сбора и одновременной технологической переработки чайного листа.Целью изобретения является сокрае потерь и улучшение качества гоого продукта.В предлагаемом способе непрерывность технологического процесса, сокращение потерь сырья, повышение качества готового продукта, повышение экономичности процесса достигаются тем, что весь технологический процесс производится на комбайне, на котором одновременно происходит сбор, измельчение сырья на частицы размером 2- 3 см, завяливание посредством инфрапереработки сельскохозяйственныхпродуктов, а именно к способу переработки чая на комбайне для сбора и одновременной переработки чайного листа,Цель изобретения - сокращение потерьи улучшение качества готового продукта. Способ включает измельчение чайного листа перед завяливанием до размера частиц 2-3 см, а завяливание осуществляют путем обработки сырья инфракрасньыи лучами с интенсивностью 0,40,6 кВт/м при удельной нагрузке чайной массы 2-2,5 кг/м 2 с толщиной слояне более 50 мм в течение 3-5 мин. Сушку проводят ультрафиолетовыми лучамис интенсивностью 0,4-06 кВт/м 2 втечение 3 мин. 1 э.п. Ф-лы, 1 ил. красных лучей с интенсивностью 0,4- 0,6 кВт/м 2 в течение 3-5 мин, скручивание, Ферментация и сушка, которая осуществляется посредством ультрафиолетовых лучей с интенсивностью 0,4- 0,6 кВт/м в течение 3 мин, Все эти процессы производятся на плантации, минуя чайные фабрики.На чертеже изображенбайна для сбора и перер го листа.Комбайн для сбора и переработки чайного листа содержит самоходное шасси .1 с чаесборочным аппаратом 2, пневмотранспортер 3 для транспортировки чайного листа, иэмельчитель 4, под которым размещен роллер 5 для непрерывного скручивания, ферментационная камера 6, сушилка 7 и бункера8 для готовой продукции. Над роллером 5 установлена камера для подогрева скручиваемого листа.Способ переработки черного байхо 5 вого чая включает измельчение чайного листа перед завяливанием до размера частиц 2-3 см, а завяливание осуществляют, путем обработки сырья инфракрасными лучами с интенсивностью 0,4 0,6 кВт/м 2 при удельной нагрузке чаДной массы 2-2,5 кг/мз с толщиной слоя не более 50 мм в течение 3 " 5 Мин. После этого обрабатываемый материал поступает в чаескручивающий роллер непрерывного действия, происходит раздавливание и скручивание чайного листа. Скрученный лист попадает в ферментационную камеру и подвергается Ферментации путем лропускайия через сырье потока влажного воздуха при 75-80 С. Сушка осуществляется ультрафиолетовыми лучами с интенсивностью 0,4-0,6 кВт/м в тече- нИе 3 мин. 5П р и м е р. Собираемый машиной чайный лист подают в аппарат для измельчения. После измельчения до размера частиц 3 см чайный лист подают в емкость, в которой установлен источник инфракрасного излучения с ин" тЦнсивностью 0,4-0,6 кВт/м, Обработку ведут 4 мин. Затем обрабатываемый материал направляют в чаескручивающую машину непрерывного действия,где .происходит раздавливание и скручива 35 ние чайного листа, Скрученный лист подвергают Ферментации путем пропускания через сырье потока влажного обогащенного воздуха 75-80 С.Сушку полуфабриката проводят ультрафиолетовыми лучами с интенсивностью 0,4-0,6 кВт/м в течение 3 мин,Процесс проводят в непрерывном потоке, что позволяет сократить потери сырья припереработке, повысить качество готового продукта за счет своевременной переработки исключения загрязнения листа при сборе и транспортировке, исключения физического повреждения листа, максимального сохранения питательных и вкусовых веществ чайного листа с максимальным сохранением при этом танина.Формула изобретения1. Способ производства черного байхового чая, предусматривающий завяливание чайного листа, скручивание, Ферментацию и сушку, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью сокращения потерь и улучшения качества готового продукта, завяливание осуществляют инфракрасными лучами с интенсивностью 0,4-0,6 кВт/м 2 при удельной нагрузке чайной массы 2 - 2,5 кг/м в течение 3-5 мин, а сушку проводят ультрафиолетовыми лучами с интенсивностью 0,4-0,6 кВт(м в течение 3 мин.2. Способ по п. 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что перед завяливанием чайный лист измельчают до размера частиц 2-3 см.

Смотреть

Заявка

4413909, 20.04.1988

ГРУЗИНСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МЕХАНИЗАЦИИ И ЭЛЕКТРИФИКАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ИМ. К. М. АМИРАДЖИБИ

КЕРЕСЕЛИДЗЕ ШАЛВА ЯПОНОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, байхового, черного, чая

Опубликовано: 23.10.1990

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-1600668-sposob-proizvodstva-chernogo-bajjkhovogo-chaya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ производства черного байхового чая</a>

Похожие патенты