Способ получения из арбузов сгущенного и очищенного сока

Номер патента: 14952

Авторы: Леонтьев, Лотухин

Скачать ZIP архив.

Текст

ого и очищенБ СГУка. С. Н, Лутохина, заявленномузаяв. Свид.21120).апреля 1930 тода. Действпе патентт от 30 апреля 1930 года. выдаче патента опубликовано 30 распространяется на 15 л атенту И, Ф, Леонтьева 19 ноября 1927 года Предлагаемое изобретение касаетсяспособа получения из арбузов сгущенного и очищенного сока, в котором применено процеживанйе через сито и полотно, отстаивание и выпарка при разрежении, . Указанный способ предназначается для получения сока в заводском масштабе, при чем предполагается устранить ряд недостатков, котОрыми обладает выделываемый известными способами сок, как-то; мутвый, коричневый (почти черный) цвет, наличие , несахаристых примесей, привкус от пригорания сахара, довольно сильный и не совсем приятный запах и,невозможность длительного хранения,При устранении, в частности, последнего недостатка возможно использование арбузного сока для изготовленйя различного рода кондитерских фабрикатов (пастилы, мармелада и т, п,) Процесс получения арбузного сока по,предлагаемому способу заключается в следующем: арбузы предварйтельно цодвергаются измельчению на дробилках для получения мезги, которая вместе с семенами процеживается через ряд сит для освобождения от семян и,дру, гих грубых частей мезги, Затем арбузный сок, полученный процеживанием, а также отжпмом на гидравлическом прессе остатка, фильтруется через часто сменяемый полотняныйй фильтр. Профильтрованный сок поступает в деревянный (или металлический) отстойник с мешалкой, где подвергается нагреванию до 50 С вставным паровым радиатором, прп чем во время нагревания в сок примешивается, при постоянном вращении мешалки, древесный уголь (из расчета 0,2/, по весу на взятый объем сока). К нагретому и загруженному углем соку затем приливается раствор желтой кровяной соли (8,44 оо-ный) в количестве 0,5 о по объему взятого сока. Мешалкой смесь энергично взбалтывается и, далее, к полученной смеси при той же температуре прибавляется раствор сернокислога цинка (10,5 о,-ный) в той же пропорции, Получаемая смесь энергично перемешивается. После этого она нагревается до 80 С, охлаждается в отстойнике до 50 и сифоном, доходящим до дна отстойника, сливается через фильтр-пресс, в виде прозрачного обесцвеченного сока в вакуум-аппарат, в котором при температуре 40-50 С производится сгущение полученного арбуз- 2 -Тип. Гидрогр, Упр. Управа. В.-М. Сил РККЛ, Ленинград, здание Га, Адмиралтейства,ного сока до желаемой густоты патоки (42-60% Ве).Предмет патента.Способ получения из арбузов сгущенного сока, с применением процеживания чЬрез сита и полотно, отстаивания и выпарки при разрежении, отличающийся тем,что к нагретому до 50 С соку перед выпаркой последовательно прибавляют древесного угля, желтой кровяной соли и сернокислого цинка, после чего ,перемешивают при нагревании до 80- С и ирепускают через фильтр-пресс.

Смотреть

Заявка

21120, 19.11.1927

Леонтьев И. Ф, Лотухин С. Н

МПК / Метки

МПК: A23L 2/02

Метки: арбузов, сгущенного, сока, очищенного

Опубликовано: 30.04.1930

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-14952-sposob-polucheniya-iz-arbuzov-sgushhennogo-i-ochishhennogo-soka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения из арбузов сгущенного и очищенного сока</a>

Похожие патенты