Способ получения пищевого желатина

Номер патента: 99806

Автор: Смирнов

Скачать ZIP архив.

Текст

.т -. СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ А. В. Смирнов ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ЖЕЛАТИЗаявлено 18 мая 1954 г. за М 2077/449128 инистерство промышленности мясных и молочных продуктов СССбликовано 31 января 985 г. 2 - 3 без обра- для Предметом изопособ полученияа из частично де етения является ищевого желати- инерализованной кости. Предлагаемый пособ позволя елаи упарив ии последующих ется технический бульонов образу желатин,Выход пищевого ляет 75 - 85% от латина. Остаток ь (паренка) высуши ют для получения и остава жесолей ельчаки. желатинасего выхо инеральнь ают и изм остяной м зобретени едм ет Способ получеина из частично ия пищевого жела- деминерализовацчающийся тем, щения качества поина, обрабатывас. рга 1 от . золке .и по е .в автоклаве при ,5 атм;,нои кости, о тл и то, с целью повь лучаемого желамую кость ттадвеледующей,.варкдавлешщ около ювысить качество желатина, Это достигается тем, что обрабатываемую кость подвергают волке и последующей варке в автоклаве пр давлении около 0,5 атм.Способ осуществляется следующим образом.Кость после дробления, обезжиривания и промывки деминерализуется, но не полностью, а частично, с оставлением от 30 до 70% содержащихся в ней минеральных солей.Частично деминерализованная кость подвергается золке, обеззоливанию, промывке и вывариванию.Обработанную кость вываривают на желатин обычным фракционным методом в автоклаве путем воздействия,ца нее сначала острого уара под давлением около 0,5 атм, а затем горячей воды, Первые бульона с концентрацией 6 - 7 предварительного упаривания батывают известным образом получения пищевого сухого тица.

Смотреть

Заявка

449128, 18.05.1954

Смирнов А. В

МПК / Метки

МПК: C09H 3/00, A23J 1/10

Метки: пищевого, желатина

Опубликовано: 01.01.1955

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-99806-sposob-polucheniya-pishhevogo-zhelatina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения пищевого желатина</a>

Похожие патенты