Способ увеличения стойкости содержащих влагу фосфатидов

Номер патента: 94072

Авторы: Голант, Колесова, Петров, Малева

Скачать ZIP архив.

Текст

. Я, Голант, О, Д. Колесова, Б, И. Малева и Н. А. Петр ТИ СОДЕРЖАЩИХДОВ СПОСОБ УВЕЛИЧЕНИЯ СТО ВЛАГУ ФОСЗаявлено 25 гаая 1951 г. за Ма 2235/44475-1Министерство пишевой промышленности СС Опубликовано в Бюллетене изобретений Мз 8 за 1952 г ми, оказывают деиствие на влагу,находящуюся в фосфатидах,Г 1 ри применении фосфатидов вкачестве разжижителей предпочтительнее вводить гидрофильные липины на полиглицеринах.В 1 ех случаях, когда фосфатидыприменяются в качестве эмульгаторов, можно вводить или гидрофильные липины ня полиглицеринах,или смесь моноглицеридов и дпглицеридов,В среднем на 1"влаги, содержащейся в фосфатидах, вводят 3 - 5/полиглицеринов при температуреоколо 60 . ет изоб ения Способ увеличенисодержащих влагу фо хранении, отличаю что в них вводят или ные липины на пол или смесь моноглицери церидов. я стоикостисфатидов при щиися тем,гидрофильиглпцеринах, дов и днглиИзвестно, что растительные и животные фосфатиды 1 лепитины) даже при небольшом содержании влаги легко подвергаются разложению, в результате чего выделяется триметиламин и появляется селедочный запах,Между тем удаление последних остатков влаги из фосфатидов сопряжено с большими трудностями и вызывает сильное потемнение массы.Предлагаемый способ позволяет увеличить стойкость растительных и животных фосфатидов при хранении, не прибегая к удалению из них влаги, и отличается тем, что в фосфатиды вводят или гидрофильные липины на полиглицеринах, или смесь моноглицеридов и диглицеридов.1 редложение связано со свойствами полиглицеринов как поверхностно-активных веществ, которые, обладая гидрофильными свойства 1, Гл 1 ;,ОБРЕ ЕНИЙ, ИДЕТЕЛЬСТВУ

Смотреть

Заявка

444754, 25.05.1951

Голант Б. Я, Колесова О. Д, Малева Б. И, Петров Н. А

МПК / Метки

МПК: A23J 7/00, C07F 9/10, C11B 3/00

Метки: стойкости, влагу, фосфатидов, увеличения, содержащих

Опубликовано: 01.01.1952

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-94072-sposob-uvelicheniya-stojjkosti-soderzhashhikh-vlagu-fosfatidov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ увеличения стойкости содержащих влагу фосфатидов</a>

Похожие патенты