Способ получения пенообразователя из дрожжей

Номер патента: 87448

Автор: Лукинская

Скачать ZIP архив.

Текст

" .7448 Класс 531, 3 РЕТЕНИ ЕЛЬС В. Н. Лукинская ОЖЖЕЙ аявлено 24 июня 1949 г. за М 399587 ь Готехнику ССС Изобретение относится к способу получения заменителя бдомашних птиц путем щелочного гидролиза прессованных 1пекарских дрожжей, а также дрожжей, полученных на базевого сырья. Полученный по этому способу белок дает обильнуючивую пену и по количеству пенообразования значительно пряичный белок. Взбиваюшийся дрожжевой белок может найтиние в качестве пенообразователя вздмсн яичного белка в кондпроизводстве для изготовления взб киных сортов конфет (пасфир, взбивные начинки, прослойки н т. д.), для изготовлентов, начинок или вафель, а также для других производств, уюших белок в качестве пенообразоватсля.Отличительная осооенность опиывдемого способа заклтом, что дрожжи подвергают гидролизу расгвором щело и, нсции, фильтрации и выпариванию или ысушиашпо. для прния взоиваюгцегося белка с содержанием сухих вешетв38% (уд, в. 1,2) требуется 800 г сухих дрожжей, 70 г едко100% ) и 175 г соляной кислоты (уд. . 1,19). ючается1 тра )за - иготолеол ичсствего ндтрд предмет изоорет нп Способ получения пе кц и й с я тем, что дрожж нейтрализации, фильтраци з дрожжей, о т л и ч а ю олизу раствором щелоч или высушиванию. ооразователяподверггпот гиди выпдривдшно ПИСАНИ ИЗЗБК АВТОРСКОМУ СВИД ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕг 1 ООБРАЗОЗЛЕЛ елка яиц лн сухихнепишеи устойевосходит прпмене итерском тила, зея бнскви- потребля

Смотреть

Заявка

399587, 24.06.1940

Лукинская В. Н

МПК / Метки

МПК: A23J 1/18, A23L 1/28

Метки: дрожжей, пенообразователя

Опубликовано: 01.01.1950

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-87448-sposob-polucheniya-penoobrazovatelya-iz-drozhzhejj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения пенообразователя из дрожжей</a>

Похожие патенты