Способ замораживания пищевых веществ

Номер патента: 784

Автор: Оттесен

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

784. Класс 53 с,ЛТЕ,ИТ И ОЬ 1 ат 11 О А НИ способа замораживания пищевых вещес. И. А. Оттесена (А, 1. А, 01 гезеп), Копенгаген, заявленноь 29 марта 1916 г. (ваяв, свил.68986). К патенту ин-ца публнковано 30 ноября 1925 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 15 сентября 1924 года. выдаче патент затрудастворат больревозке в.бом, по ой рас- наруж- одуктов ПРЕДМЕТ ПАТЕНТА,Способ заь ществ, в особ охлажденном с их консервиро что ненасыще ред введением охлаждают до сталлов, с цельввода пищево мерзания, при ораживания пищевых веенности рыбы и мяса, в оляном растворе, с целью вания, отличаницийся тем, нный соляной раствор, пев него пищевых веществ, образования ледяных крию поддержания его, после го вещества, на точке запостоянном перемешиваПредлагаемый способ замораживания съестных припасов, в особенности рыбы и мяса, в охлажденных соляных растворах, с целью сохранения их, состоит в том, что продукты, с естественным содержанием воды или увлажненные пресною водою, помещаются в соляной раствор, который предварительно охлаждается посредством соответственного приспособления до образования ледяных кристаллов, и, путем постоянного перемешивания или циркуляции, температура его поддерживается на точке замерзания раствора данной концентрации, Концентрация раствора может быть, смотря по надобности, различной, но применяемая температура должна быть температурой :замерзания данного соляного раствора, Так, например, температура прибл. 17% раствора должна быть - 14 Ц 15% раствора - 12 Ц 12% - 9,5 Ц. и 7% - 5 Ц,При замораживании на поверхности охлаждаемого пищевого вещества образуется ледяная рубашка, которая няет проникновение соляного р в охлаждаемый продукт и имее шое значение при хранении и пе замороженных съестных припасоПри пользовании этим спосо утверждению изобретателя, солян твор остается незагрязненным, ный же вид замороженных пр не изменяется.

Заявка

68986, 29.03.1916

А. И. Оттесен

МПК / Метки

МПК: A23L 3/37, A23B 4/06

Метки: веществ, замораживания, пищевых

Опубликовано: 15.09.1924

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-784-sposob-zamorazhivaniya-pishhevykh-veshhestv.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ замораживания пищевых веществ</a>

Похожие патенты