Способ обработки мясных субпродуктов для бесхолодильного хранения и перевозок

Номер патента: 72695

Автор: Бабин

Скачать ZIP архив.

Текст

72605 Класс 53 с, 2 СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУГ. В, Бабин СПОСОБ ОБРАБОТКИ МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ ДЛЯ БЕСХОЛОДИЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕВОЗОКЗаявлено 24 июня 1947 года в Министерство мясной и молочной промышленности СССР за ЪЪ 821 (357910) Опуоликовано 28 февраля 1949 годаповаренной соли и 1 - 2 о концентрированной уксуснои кислоты, разбавленнои 1"о кипяченой воды (все по весу субпродуктов). Затем произвсдится герметическая упаковка н т,р. Предмет изобретения Редактоо В. А, Кунджулян Отв, редактор М, М. Акишин 097 С целью предохранения от порчи шерстных и слизистых мясных суопродуктов предлагается следующий способ обработки.1. Шерстные опаленные и очищенные субпродукты, как-то: свиныс и бараньи ножки, головы и тому подобное нагревают в рассоле, крепостью 14 - 16 Боме при температуре 80 - 90 С, и течение 20 - 30 мин затем переносят в горячем состоянии в тару для хранения и за,1 ивают 0,5 - ",о (по весу субпродуктов) ледяной уксусной кислотой, растворенной в 1 о (по весу субпродуктов) кипячечой воды, После этого тару герметически закупоривают и полученный маринад готов к храненшо или перевозке, Бочки, ящики, контейнеры предварительно выстилаются пергаментом, полупергаментом или целлофаном в два слоя.2. Слизистые субпродукты выдерживают в воде при температуре 75 - 85 С в течение 1 - 2 час., шротуют и смешивают в горячем состоянии с 4% простерилизованной Способ обработки мясных субпродуктов для бесхолодильного хранения и перевозок их, о т л и ч а ющ и й с я тем, что шерстные очищенные субпродукты нагревают в рассоле, крепостью 14 - 16 Боме при температуре 80 - 90 С в течение 20 - 30 мин. и,заливают в таре для хранения 0,5 - 1 % ледяной уксусной кислоты, растворенной в 1" водь 1 (все по весу субпродуктов), а слизистые субпродукты - нагревают в воде пр и темп ер атур е 75 - 85 С, шротуют и смешивают в горячем ссстоянии с 4",о простерилизованной поваренной соли и 1 - 2",о концентрированной уксусной кислоты, разбавленной 1 ос воды (все по весу субпродуктов).

Смотреть

Заявка

821, 24.06.1947

Бабин Г. В

МПК / Метки

МПК: A23B 4/023

Метки: субпродуктов, мясных, хранения, перевозок, бесхолодильного

Опубликовано: 01.01.1948

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-72695-sposob-obrabotki-myasnykh-subproduktov-dlya-beskholodilnogo-khraneniya-i-perevozok.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ обработки мясных субпродуктов для бесхолодильного хранения и перевозок</a>

Похожие патенты