Скачать ZIP архив.

Текст

,401338 Союз Советских Социалистических РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт, свидетельстваЗаявлено 20,Х 1.1971 ( 1726996/28-13)с присоединением заявки-ПриоритетОпубликовано 12.Х.1973. Бюллетень М 4.Ч, Кл. А 23 с 15,0 осударстеенныи комитетСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий УДК 637,233,9(088.8 икования описания 19.11.1974 Авторыизобретен и Ф. А. В мирский и Е,идо ова Заявитель союзный научно-исси сыроде довательский инс ной промышленно тут маслодельноити СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛ продукта дю 12 - 16 С, одновременно осущестдукта.масла составляет 45 -доохлаждание этогов процессе котороговляется взбиванне проСтепень взбитости50%,Полученное повзбитое масло имееттвердость 43 - 46 г/0,8 - 0,87; кислотностьдержит воздуха 45,3 -Взбитое масло раски и помещают в камратурой. чнои промыш- производства редлагаемому способу чистый вкус и аромат, см-, термоустойчивостьплазмы 16 - 18 Т и со 48,1%.фасовывают в стаканчи. еру с минусовой темпеСпособ производства сливочного тем охлаждения и механической высокожирных сливок в две стади отлииаюцаася тем, что, с целью взбитого масла, первую и вторую лаждения и механической обрабо ствляют соответственно при 26 - 30 16 С, прн этом в процессе проведе стадии в сливки вбивают газ, нап дух масла пу.обработки т в потоке, получения стадию охтки осуще- С и 12 - тия второй ример воз Изобретение относится к мололенности, а именно к способамсливочного масла,Известен способ производства сливочногомасла путем охлаждения и механической обработки высокожирных сливок в две стадиив потоке.По предлагаемому способу получают взбитое масло.Это достигается тем, что первую и вторую 10стадии охлаждения и механической обработкиосуществляют соответственно при 26 - 30 С и12 - 16 С. При этом в процессе проведениявторой стадии в сливки вбивают газ, например воздух, 15П р и м е р, Исходные сливки с содержанием жира 32 - 40 о, кислотностью плазмы невыше 22 Т, пас 1 еризуют при 87 - 92 С и направляют на сепараторы для получения высокожирных сливок. 20Процесс сепарирования регулируют так,чтобы высокожирные сливки содержали влаги52 - 153%.Процесс выработки взбитого масла осуществляется в две стадии: быстрое охлаждение 25высокожирных сливок в потоке до 26 - 30 С и Предмет изобретения

Смотреть

Заявка

1726996

МПК / Метки

МПК: A23C 15/02

Метки: 401338

Опубликовано: 01.01.1973

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-401338-401338.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">401338</a>

Похожие патенты