Способ получения соевого то-фу

Номер патента: 32908

Авторы: Попова, Беленький

Скачать ZIP архив.

Текст

М 32908 Класс 53 е, 5 О ПИС ЯНКЕ я соево пособа получе то-фу. Н, Н, Лопооой, заявленв.111716).31 октября 1933 гота К авторскому свидетельству Д. Э. Беленького и ному 28 июня 1932 года (спр. о пер О выдаче авторс публикован свидетельстДля получения соевого то.фу ранеесоответственным обраприменялось добавление к соевому мо-или уменьшается.локу различных створаживающих ве-То-фу, полученноеществ, а также возбудителей молочно- риальным способом,кислого брожения для свертывания гать промыванию вмолока, В предлагаемом способе к на- бывает необходимогретому до 90 соевому молоку прибав-общераспространенноляют сыворотку, получающуюся при дения молока хлористизготовлении молочнокислого соевого общающим то-фу гортворога, и тотчас же свернувшийся сгу-, того, способ не требусток отделяют обычным образом.так как сывороткаСыворотка, получаемая при откиды- используется, как отхванин соевого кисломолочного творога,содержащего молочно-кислые бактерииПредмет из ретен ы их жиз" к соевому м отношеока пришей кислот,.е. содерслоты)й кислот- сыворотки я соевого то-фу, что к нагретому ку добавляют сывопри изготовлении ого творога, и свертделяют обычным; Эксперт Е. Ц. Шукеви Редактор П, А. Петро промпе 1 п 1 тьсоюв тип. Г 1 ечатныц Труд". Зак. 862 - 506(болгарская палочка) и продукт недеятельности, добавляется молоку, нагретому до 90, в тако нии, чтобы на 1 л соевого мол лось 100 смсыворотки, имеющ ность по Тернеру около 100 1 т жащей около 1 г молочной киПри большей или меньше ности количество добавляемой Способ получениотличающийся тем,до 90 соевому моло: молочнокислого соевнувшийся сгчсток оспособом.ом увеличивается указанным бакте. не нужно подверодой, что всегда при применении го способа осажым кальцием, соький вкус, Кроме ет особых затрат в данном случае од производства.

Смотреть

Заявка

111716, 28.06.1932

Беленький Д. Э, Попова Н. Н

МПК / Метки

МПК: A23L 1/20

Метки: соевого, то-фу

Опубликовано: 31.10.1933

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-32908-sposob-polucheniya-soevogo-to-fu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения соевого то-фу</a>

Похожие патенты