Способ получения кисломолочного творога из соевого молока

Номер патента: 32907

Авторы: Беленький, Попова

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

ИТР МОЛОЧНОГООлокс 1. ворога из соевого вторскому свидетельству Д. Э. Беленького ному 28 июня 1932 года (спр. о пе О выдаче авторского свидетельства опубликова Для получения кисломолочного тво-рога из соевого молока по предлагаемому способу теплое соевое молоко заквашивается 5% закваски молочного стрептококка (5 ттер 1 ососсцз ас 0 сцз) и 1% сырной палочки (Вас 1 ег 1 цгп сазе), при. ученных к нему длительными пассажами. Заквашенное молоко оставляется при 33, После свертывания (12 или 1 б часов) сгусток откидывается на редкую ткань и, когда вода стечет, масса отжимается под прессом. Получается кисломолочный ворог белого цвета плотной консистенции, слоистый, кисловато сладковатый, с приятным молочнокислым запахом.Исходное молоко получается по известному способу, по которому соя замачивается на 12 - 18 часов, вода сливается, зерна размалываются на вальцах, к размолотой массе добавляется водав П оличестве 9 л на 7.я соевых семян. ученное молоко пропускается через отно с отжиманием и кипятится в теие нескольких минут, йосле чего живается до 40 и к нему добавтся 1% стерилизованного сахарного ка (в растворе) и 0,2 о стерилизованповаренной соли (в растворе). цен ост ля пе но редмет и ния.Способ получен творога из соевого щийся тем, что теп вают молочным стре палочкой, приученн локу длительными ляют при 33, посл сгусток отжимают. прояпечатьсоюз тип. Печатный Труд. Зэк. 862 -,19 пособа получения кисл Эксперт 3. Д. Бернштецн едактор П, А, ПетровН. Н, Попввей, заявленв,111713).31 октября 1933 года ия кисломолочногомолока, отличаюлое молоко заквашиптококком и сырной ыми к соевому мопассажами, и оставе чего свернувшийся

Заявка

111713, 28.06.1932

Беленький Д. Э, Попова Н. Н

МПК / Метки

МПК: A23C 19/068

Метки: соевого, молока, кисломолочного, творога

Опубликовано: 31.10.1933

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-32907-sposob-polucheniya-kislomolochnogo-tvoroga-iz-soevogo-moloka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения кисломолочного творога из соевого молока</a>

Похожие патенты