Способ приготовления молочной начинки для карамели

Номер патента: 266549

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваКл. 531, 1/10 259661/28-13 влено 24 Л 11.1968 ПриоритетОпубликовано 17.111.1970. Бюллетень11Дата опубликования описания 26 Х 1.1970 ПКА 23 Номитет по деламизобретений и открытипри Совете МинистровСССР УДК 664.149(088.8 Авторы изобретения. Молчанов, 3. С и В.Ф,Фил Заявптел ИН И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙДЛЯ КАРАМЕЛ И влажность 31% и водства глазирова 7 дней хранения,к ря влажности на 5 мель приобретает употребля иной кара арамечьная инки раств не кную сется для произ ели, Через 3 -мааса благода оряется, и кара руктуру. дмет изо 1, Способ приготовления молочной начинки для карамели путем смешивания сгущенного молока с рецептурными компонентами, отличающийся тем, что, с целью упрощения йроцесса и повышения качества начинки, сгущенное молоко перед смешиванием подвергают томлению в темперирующей машине.2. Способ по п, 1, отличающийся тем, что томление осуществляют в течение 1 - 1,5 час при температуре не ниже 70 С. 15 исоединением заявкиИзобретение относится к пищевой промышленности.Известен способ чриготовления молочной начинки для карамели, сущность которого заключается в том, что в уваренный сахаро-паточный сироп добавляют сгущенное молоко, затем при смешивании вводят рецептурные компоненты.Известный способ является сложным и снижает пищевую ценность начинки в результате многократного уваривания компонентов.По предложенному опособу сгущенное молоко подвергают томлению в течение 1 1,5 час при температуре не ниже 70 С, после чего в него при перемешивании добавляют рецептурные компоненты; 15% патоки, 4,5% вкусовых добавок и ароматические вещества.Общее содержание молока в начинке составляет 75 - 80%. Молочная начинка имеет Аю. й п икова1 т, ,т;ч, т .3 БНЬ 1 НВ

Заявка

1259661

МПК / Метки

МПК: A23G 3/04

Метки: начинки, карамели, приготовления, молочной

Опубликовано: 01.01.1970

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-266549-sposob-prigotovleniya-molochnojj-nachinki-dlya-karameli.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления молочной начинки для карамели</a>

Похожие патенты