Способ производства изделий из кукурузной крупы

Номер патента: 236973

Автор: Крикунов

Скачать ZIP архив.

Текст

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Саюа Советских СоциалистическихРеспублик Зависимое от авт. свидетельства М Кл. 531, 2,40 Заявлено 11.1,1963 ( 813050 сс 28-13)с присоединением заявки МПриоритетОпубликовано 3.11.1969. Бюллетень Лд 7Дата опубликования описания 7 А 1.1969 ЧПК А 231 Комитат па делам изобретений н открытий при Совете Министров СССРУДК Авторизобретения В. Я. Крикунов Заявитель СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИИ ИЗ КУКУРУЗИОИ КРУПЫ 15 Г 1 редмет изооретения Известны способы производства изделий из кукурузной крупы, заключающиеся в том, что крупу варят с добавлением сахара и соли, а затем расплющивают на вальцах, поверхность которых охлаждают, после чего полученный полуфабрикат обжаривают в печи. Г 1 риготовленные такими способами изделия, например хлопья, имеют коричневую окраску, уплотненную структуру и обладают привкусом кукурузы.Для упрощения процесса и повышения качества получаемых изделий предлагается одновременно расплющивать крупу и обжаривать полуфабрикат на вальцах, нагретых до 230 - 210 С.По предлагаемому способу крупу загружаот в котел, наливают в него воду (при соотношении 1,5 ч. воды на 1 ч. круппы), вводят сахар и соль в количестве, соответственно равном 6 - 7 и 2 огса веса крупы, и варят при давлении пара не выше 1 атсс.Сваренную крупу сушат до тех пор, пока влажность ее не станет равной 5 - 6%, темпсрируют, после чего передают на следующие опсрапии - расплющивание и обжаривапие, которые производят одновременно, пропуская обработаннчо крупу через гальцы, нагретые до 230 в 2"С. Крупа, проходя между вальцам;1, пасплгощ 1 вастся в лепестк 11, мсющис м)10 жество пустот (пор), гоз 1 икающих в результате образовачия пара:з влаги, содсркавше 1 с 5 в крупе, при соприкосновен 1 и сс с повсрхгость 0 вальцов.10 Полученные по предлагаемому способу изделия в виде тонких белых лепестков имеют хорошие вк совыс каествавнешни 11 Вид,Способ производства изделий из кукурузной крупы, например лепестков. путем варки, подсушивания, расплющивания на вальцах и обжаривания, от.гссчагосцссссся тем, что, с целью упрощения процесса и повышения качества изделий, распгиощивапие и обжариванис крупы производят одновременно на нагретых до 230 - 240 С вальцах.

Смотреть

Заявка

813050

В. Я. Крикунов

МПК / Метки

МПК: A23L 1/182

Метки: кукурузной, крупы, производства

Опубликовано: 01.01.1969

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-236973-sposob-proizvodstva-izdelijj-iz-kukuruznojj-krupy.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ производства изделий из кукурузной крупы</a>

Похожие патенты