Способ приготовления сыра

Номер патента: 15532

Автор: Вютерих

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

ласс 53 М 15532ТЙ 11 И ОПИСАНИособа приготовлен я сыра.у 30 апреля 192 01 К патенту В. К. териха, за заяв, свид,енно 473 да убликовано 31 ма няется на 15 лет выдаче патен простра ен т Способризованногчающийсянагреваниебавляют пекваской кеф ния сыра из пасте. или сливок, отлипастеризованному или сливкам при. ткой сычужной забки,риготовле молока ем, что к молоку ед обраб ирные грТвв, с 11 ечатный Трд. ТЕТ Л Изобретение касается приготовления сыра из пастеризованного молока или сливок путем створаживания их и последующей обработки сырого калья. В предлагаемом способе к пастеризированному нагреванием молоку или сливкам, перец закващиванием сычужной закваской, прибавляют кефирные грибки.Предлагаемый способ приготовления сыра заключается в следующем. Молоко или сливки процеживаются и пастери. зуются при 63" в течение 30 м.; затем, остудив до 20 - 24", закващивают их сперва кефирной закваской, а потом сычужной в течение 20 - Зб часов,. чтобы 930 года. Действие патент31 мая 1930 года. дать возможность разрастись кефирным грибкам, Далее калье выливают на натянутую серпянку для стечения сыворотки и прессуют. После этого полученную массу растирают, подслащивают или солят (как дессертный или закусочный) и укладывают в пергаментные трубочки,

Заявка

47360, 30.04.1929

Вютерих В. К

МПК / Метки

МПК: A23C 19/02

Метки: приготовления, сыра

Опубликовано: 31.05.1930

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-15532-sposob-prigotovleniya-syra.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления сыра</a>

Похожие патенты