Способ подкраски сахарных изделий, фруктовых вод и т. п.

Номер патента: 13309

Автор: Шаховцев

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

,Я 1330 ПАТЕНТ НА ИЗОБРЕТ ОПИСАН лий, фруктовых способа подкраски сахарных вод и т ита 1928 года рта,арных изделий, изготовляемых чающийся тем, творяют в монием ее в йзгоПредмет патеСпособ подкраски саховых вод и т. п.,чиой кислотой, Отлиасащее вещество раскислоте перед введемые продукты.Прием выполнения уа, отличающийся приированных красок смолочной кислоты внекислым пищевым п 1, фрукт с моло что кр лочной товляе казанного В и. 1- менением конмалым количеслучае добавки . родуктам способ центр ством их к В ККА. Ленинград, здание Гл. Адмпралтейст прав Тип. Гндрогр. ыдаче патента опубликовано 81 распространяется на 15 ле Предлагаемое изобретение касается способа подкраски сахарных изделий, фруктовых вод и т. п., изготовляемых с молочной кислотой. Обычно в указанные изделия для подкрашивания вводятся краски (куркума, кар мцн, индиго-кармин, пигмент красной капусты и др,) в виде раствора, в спифте, воде, соляных растворах и пр, Согласно же предлагаемому способу краски вводятся растворенными в молочной кислоте (в ЬО в . 90 со), В случае кислых изделий раствор краски берется малой концентрации с тем, чтобы избыток молочной кислоты послужил для придания требуемого кислого вкуса. Для некислых лзделий 1 следует брать весьма концентрированные .растворы краски для того, чтобы вводимоеколичество молочной кислоты не могло повлиять на вкус продукта, Применением подобного способа имеется в виду, во-первых, йсключить необходимость введения посторонних для изделий веществ, как, напри, мер, спирта, воды и др., обычно служащихрастворителями краски, так как употре-, бдение их или удорожает изделия,или же может повлиять на качество продукта, (так, напр., вода увеличивает гигроскопичность карамели); во-вторых, улучшить качество Окраски (вследствие того, что молочная марта 1980 года. Действие патентат от 81 марта 1980 года./ кислота дает с красками. растворы, а не суспензии или коллоидальные растворы (как, напр., куркума в воде), окраска получается равномернее и прозрачнее; По той же причине смеси красящих веществ дают более красивые оттенки. Кроме того, молочнокислые растворы красок вообще имеют более чистые и глубокие тона сравнительно с водными растворами; и, наконец в-третьих, уменьшается расход красок, так как молочнокислые растворы окрашиваются интенсивнее водных. Кроме того, плохая" растворимость некоторых красящихвеществ, напр., куркумы, в обычных растворителях может повести к большой потере краски при изготовлении раствора,

Заявка

25476, 21.03.1928

Шаховцев В. В

МПК / Метки

МПК: A23L 1/27

Метки: фруктовых, подкраски, сахарных, вод

Опубликовано: 31.03.1930

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-13309-sposob-podkraski-sakharnykh-izdelijj-fruktovykh-vod-i-t-p.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ подкраски сахарных изделий, фруктовых вод и т. п.</a>

Похожие патенты