Способ приготовления из ягодного сока сухого консерва для варки киселя

Номер патента: 12999

Автор: Богомазов

Скачать ZIP архив.

Текст

12999."асс 53, 1 НИЕ Е ОПИСАН я из ягодного с ля варки киселя а ого рва К патенту П Богом азо(ваяв, 1925 го ва, заявленному 9 мвид. М.2378).о 31 марта 1930 года. Д15 лет от 31 марта 1930 О вы йствие патен тента опубливов спростраыяется н.-М. Сил РКК У ПАТЕНТ НА И способа приготовлен Предлагаемый способ приготовления из ягодного сока сухого консерва для варки киселя заключается в следующем. Полученный применением того или иного приема мз свежей ягрды профильтрованный сок наливается в чан и туда же насыпается сухая картофельная мука в таком количечестве, чтобы получился полугустой раствор, например, на 60% соку 40% муки, Смесь эта тщательно размешивается, до полного и равномерного пропитывания картофельной муки ягодным соком Излишек взятого сока удаляется одним из следующих двух приемов: 1) или путем сливания его с отстоявшейся на дне чана пропитанной ягодным соком картофельной муки, при чем слитый сок поступает вновь в дело, а пропитанная соком картофельная мука высушивается тем или иным способом при невысокой температуре; 2) или путем отде.ления излишка сока от пропитанной им картофельной муки на центрофуге, Операция пропитывания муки соком повторяется один или два раза, пока в муку не будет введено достаточное количество сока, что узнается пробной варкой киселя, Пропитанная мука высушивается вслед затем до вполне сухого состояния, измельчается в тонкий порошок, просеивается и, в том или ином упакованном виде, поступает в продажу. Возможно избежать повторного пропитывания картофельной муки ягодным соком, обрабатывая ее сгущенным соком; для этой цели профильтрованный сок сгущается на каком-либо выпаривательном аппарате до густоты 10 - 12 по ареометру Бомэ, после чего картофельная мукаобрабатывается таким сгущенным соком указанным выше способом.Пр едм ет п атента.1. Способ приготовления из ягодного сока сухого консерва для варки киселя, отличающийся тем, что картофельную муку смешивают с избытком отфильтрованного ягодного сока и отделяют невпитавшуюся жпдкость отстаиванием, или при помощи центрофуги, от напитанного крахмала, который затем подсушивают и подвергают повторной пропитке новыми порциями сока. после чего обычным путем высушивают, измельчают и просеивают,2, Прием выполнения указанного в п.1 способа,отличающийся тем, что, с целью получения продукта однократным пропитыванием картофельной муки ягодным соком, последний предварительно сгущают выпариванием до 10 - 12 Ве. енинград, здание Гл, Адмиралтейства.

Смотреть

Заявка

2378, 09.05.1925

Богомазов П. С

МПК / Метки

МПК: A23L 2/08, A23L 1/42

Метки: киселя, консерва, приготовления, сока, ягодного, сухого, варки

Опубликовано: 31.03.1930

Код ссылки

<a href="http://patents.su/1-12999-sposob-prigotovleniya-iz-yagodnogo-soka-sukhogo-konserva-dlya-varki-kiselya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления из ягодного сока сухого консерва для варки киселя</a>

Похожие патенты