Способ разделения мясокостного сырья

Номер патента: 869094

Авторы: Илюхин, Бабакин, Николаенко, Боженко

Описание

1. Способ разделения мясокостного сырья, предусматривающий замораживание отрубов мяса, дробление и разделение сырья на фракции путем пропускания его через электрическое поле, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества разделения путем увеличения разности удельного сопротивления между губчатым веществом, костью и мышечной тканью, перед замораживанием сырье обрабатывают сухой поваренной солью в количестве 4 - 6% от его массы, замораживание проводят при температуре от -20 до -30oC, а разделение осуществляют при температуре от -10 до -20oC и напряженности электрического поля 1,2 - 2,5 кВ/см.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что пропускание сырья через электрическое поле проводят дважды.

Заявка

2946810/13, 26.05.1980

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности

Илюхин В. В, Бабакин Б. С, Николаенко Б. Г, Боженко П. К

МПК / Метки

МПК: A22C 17/04

Метки: разделения, мясокостного, сырья

Опубликовано: 27.12.2001

Код ссылки

<a href="http://patents.su/0-869094-sposob-razdeleniya-myasokostnogo-syrya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ разделения мясокостного сырья</a>

Похожие патенты